中央民族大学持续扩大教育对外开放，现有中外合作办学机构1个，合作办学项目2个。

2019年，学校获批与爱尔兰国立科克大学举办中外合作办学环境科学专业本科项目（北京海淀校区），于2019年开始招生至今。

2022年，学校获批与澳门城市大学举办内地与港澳地区合作办学数据科学与大数据技术专业本科项目（海南校区），于2023年开始招生至今。

2023年，学校获批与英国密德萨斯大学举办中外合作办学机构——中央民族大学密德萨斯学院（海南校区），开展本科学历教育和外国硕士学位教育，开设舞蹈表演、音乐学、视觉传达设计、服装与服饰设计四个本科专业，以及视觉传达设计硕士专业，于2023年开始招生至今。